全线涨价！养小龙虾却亏惨了，为何越养越便宜，吃的却越来越贵！请多吃虾拯救虾农！
近日，几乎所有特养水产品都出现了行情暴涨的局面，其中加州鲈已冲破20元/斤大关；而生鱼价格也在昨晚实现一夜三级跳，湖州地区，今天报价最高已经达到7元/斤，3斤上4成的鱼比前两天涨了1元/斤；鳜鱼的报价也达40元/斤。然而，养殖火爆的小龙虾却从5月以来行情急剧下跌，日前，有些产区小龙虾最低更是跌至5元/斤。尽管近两天虾价有小幅回暖，但按照目前虾价，大多数养殖户仍是亏本的，这时候卖虾可以说是让养殖户心头滴血。
6月2日小龙虾报价（数据来源：授渔水产）
青壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 19元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 20元/斤
湖北潜江地区
青壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 21元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 21元/斤
湖北洪湖地区
青壳小龙虾 4-6钱 16元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 19元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 21元/斤
湖北监利地区
青壳小龙虾 4-6钱 13元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 17元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 18元/斤
湖北仙桃地区
青壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 18元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 23元/斤
湖北荆门地区
青壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 18元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 20元/斤
湖南岳阳地区
青壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 18元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 19元/斤
湖南长沙地区
青壳小龙虾 4-6钱 13元/斤
青壳小龙虾 6-8钱 17元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
红壳小龙虾 6-8钱 19元/斤
湖南益阳地区
青壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
青壳小龙虾 6-8钱 18元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
红壳小龙虾 6-8钱 19元/斤
青壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 19元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 20元/斤
青壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 20元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 19元/斤
青壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 19元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 17元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 21元/斤
青壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 20元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 22元/斤
青壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 19元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 20元/斤
青壳小龙虾 4-6钱 15元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 22元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 16元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 19元/斤
青壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
青壳小龙虾 7-9钱 18元/斤
红壳小龙虾 4-6钱 14元/斤
红壳小龙虾 7-9钱 20元/斤
小龙虾价格一路下跌，吃货们是否可以大快朵颐呢？据了解，市场上餐饮店的小龙虾价格并未松动，一份小龙虾卖家多在160-280之间不等。
原料价格下跌，终端价格为何没降？有餐饮人士透露，每年五六月份，小龙虾价格走低，利润才高。三四月份，虽然有30%至40%的毛利，但去掉加工环节的成本，单卖小龙虾甚至还亏钱。7月至9月小龙虾的毛利约35%至40%。全年毛利估计45%。他坦言，小龙虾是爆款，引流作用更大，虾店主要是靠辅菜提升营业额，主食、凉菜的毛利能达到60%。
这样看来，塘头价大幅降价，餐馆不变价，谁能拯救亏本养殖的虾农？
第一招就是走精品路线，目前普通小龙虾的价格比较低迷，但是大个精品龙虾的价格并不低，所以养殖户可以通过减少养殖密度，提高小龙虾的品质走精品路线，一次来提高自身竞争力，让小龙虾卖个好价。
第二招就是实现产销一条龙，自己养殖的小龙虾自己开龙虾排挡或者饭店进行消化。目前市场价格小龙虾可能只需要10块钱一斤，但是加工费却要15块钱一斤，虾农可以想办法自产自销，也可以同龙虾排挡合作，可以借助加工来增加小龙虾养殖的收入。
第三招，号召广大吃货来吃虾，在外面买的小龙虾味道是不错，但贵啊！能拯救虾农的就是你高超的厨艺了！
附夏日小龙虾做法大全
麻辣小龙虾
酸汤小龙虾
泰式咖喱小龙虾
泰式风味的小龙虾装盘就做好了~
还有一个洗虾和去虾线的方法打包送给大家！
洗虾、去虾线
1、新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。
2、从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。
3、从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
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农财宝典综合整理。
本期编辑：Ivyzeng116
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